Feuilleté d'escargots

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 douzaines de petits escargots
- 50 g de girolles
- 4 bouchées feuilletées
- 30 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- persil
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C. Égoutter les escargots et les champignons, émincer l´échalote. Réchauffer les feuilletés pendant 10 à 15 mn dans le four. Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre doucement l´échalote dans le beurre sans la laisser colorer. Ajouter les champignons, verser la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn. Saler, poivrer. Ajouter les escargots, réchauffer 2 à 3 mn. La sauce doit être onctueuse. Répartir cette garniture dans les feuilletés chauds, saupoudrer de persil. Servir sans attendre.