Gâteau au miel du poitou

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 250 ml de miel liquide
- 250 g de beurre ramolli (très mou mais pas fondu)
- 4 œufs

Préparation :

Mettre la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Faire un puits et y mettre le miel et le beurre ramolli. Bien travailler le mélange. Mettre les œufs un par un. La pâte est devenue assez liquide. Verser dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 30 mn à 220°C ou thermostat 8. Attendre 5 mn à la sortie du four et le démouler. Le couper aussitôt car complètement froid il se casse plus facilement.